| Персиковое мороженное, приготовленное в домашних условиях, обладает особым насыщенным вкусом. Блюдо, будет по душе как взрослым, так и детям. |
Ингредиенты:
|
Способ приготовления:
 1. Вскройте баночку маринованных персиков, слейте сироп в отдельный стакан, отложите несколько долек для украшения, а остальные погрузите в блендер и перемешайте. |
 2. Для того что бы окончательно избавиться от волокнистой мякоти, полученное пюре, следует протереть через сито. |
 3. Перемешайте желтки с сахаром, добавьте ванильный сахар и 6 ст. л. протёртого через сито пюре. Всё это отправляем в блендер и тщательно перемешиваем в течение 2 минут. |
 4. Подготовьте водяную баню, погрузите полученный состав, в уже хорошо разогретую воду, готовим около 10 минут. За это время, наш продукт должен хорошенько пастеризоваться и немного загустеть. |
 5. Подготовьте водяную баню, погрузите полученный состав, в уже хорошо разогретую воду, готовим около 10 минут. За это время, наш продукт должен хорошенько пастеризоваться и немного загустеть. |
 6. Подготовим сливки, для этого взбиваем их до устойчивых пиков. |
 7. Добавить к сливкам желтково-персиковую массу, и перемешиваем. |
 8. Теперь остаётся сделать самый основной процесс, для этого аккуратно перемешиваем массу, до воздушно-кремового состояния и отправляем в морозильную камеру на 2,5 часа. |
 9. По истечению указанного времени, достаём нашу сливочно-персиковую массу, и взрыхляем её подручными кухонными приборами, в своём случае я использовал вилку. |
 10.По истечению указанного времени, достаём нашу сливочно-персиковую массу, и взрыхляем её подручными кухонными приборами, в своём случае я использовал вилку. |
 11. Что бы наше персиковое мороженное, приобрело аппетитный вид, нам стоит приготовить посыпку из печения. Для этого с помощью любого измельчительного прибора, превращаем юбилейное печение, в мелкую крошку. |
 12. Следующим шагом, растапливаем сливочное масло в микроволновке и вливаем в измельчённые печения, снова всё перемешиваем. |
Дополнительная информация:
| В приготовлении мороженного, я выбрал в качестве фруктового добавления, персик. В моём рецепте, будет фигурировать консервированные фрукты, но вы можете использовать свежие, тем самым увеличив полезные свойства конечного продукта.
Ещё, что бы приготовить персиковое мороженое, нам потребуются высококачественные, жирные сливки, 33-38%, благодаря им, вкус домашнего мороженного, получает свое полное великолепие и неповторимость. Даже если хранить приготовленное мороженое в условии очень низкой температуры, благодаря высокой жирности сливок, оно никогда не замёрзнет. В своём рецепте приготовления, я использую технологию старой школы СССР. Теперь предлагаю приступить к приготовлению. Так как в моём кухонном арсенале, были отличные формочки для замораживания, я просто вынул их из холодильника и перевернул, затем аккуратно извлёк мороженое. Рядом я насыпал измельчённую крошку печений и дополнительно украсил кусочками персиков. В вашем случае, в описании своего рецепта, я никого не ограничиваю в его фантазиях, используйте подручные средства и украшайте персиковое мороженое, всем чем вам угодно, удачи в приготовлении!!! |
Автор рецепта Александр Афанасьев!