 |
| 1. Для своего рецепта я использую 1 кг. филе лосося, перед его солением филе следует тщательно подготовить, промыв проточной водой и удалив косточки с помощью специального пинцета.
Если такового у вас на кухне нет, можете удалить кости с помощью ногтей. Обычно в таком филе костей мало, поэтому сложность с их удалением у вас возникнуть не должно. |
 |
| 2. На дно формы, где будет солиться рыба, насыпаем немного крупной морской соли, далее перекладываем кусок филе в форму. |
 |
| 3. Сверху посыпаем рыбу солью, я взяла 1 ст.л., руками распределяем соль по всему филе. Возьмём ½ст.л. сахара и таким же образом распределим по всей рыбе.
Такое сочетание ингредиентов, придаст готовому филе, гармоничный свежий вкус который вам обязательно понравится. |
 |
| 4. Что бы значительно улучшить аромат, я много экспериментировала и пришла к одному мнению. Для придания дополнительного аромата лучше всего использовать коньяк, в нашем случае потребуется 2 ст.л. Разливаем коньяк по всей рыбе равномерно, а с помощью столовой ложки, тщательно втираем его.
Не забудьте промочить бока филе. Также я проводила эксперименты с зеленью, пробовала всё. Самым удачным, оказался эксперимент с укропом. В данном рецепте я вам тоже предлагаю его использовать. Как показано на фото, кладём укроп поверх филе. |
 |
| 5. Форму вместе с нашей заготовкой обтягиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на одни сутки. |
 |
| 6. Ровно через одни сутки, я достала заготовку. Филе отлично пропиталась ароматом укропа, теперь его следует убрать, нам он больше не понадобится.
С помощью силиконовой лопатки, аккуратно снимаем излишки соли, делать это желательно со всех сторон.
Далее, поливаем филе 1ст.л. оливкового масла, с помощью кухонной кисти, распределяем масло по всей поверхности. Можете взять это масло, оно более полезное и вкусное. |
 |
| 7. Что бы убрать лишнее масло, я кладу филе красной рыбы на бумажное полотенце. На этом мой рецепт заканчивается, рыбка полностью готова. Нарежьте рыбу на тоненькие кусочки, и сделайте вкусный бутерброд.
Так же, этот рецепт соления красной рыбы в домашних условиях, можно использовать для филе форели, или её стейков. Я использовала много сортов красной рыбы, лучше сёмги ничего нет, но это моё мнение.
Я использовала разную рецептуру приготовления, и считаю данную, самой удачной, но это тоже моё личное мнение. По всем интересующим вас вопросом, прошу обращаться ко мне через блок комментариев, спасибо за внимание, с вами была Алёна Балан, пока! |
