Ингредиенты:

• 2 кг баклажанов
• 1 кг капусты
• 4–5 морковей
• 2 большие луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки сахара
• 100 мл растительного масла
• 200 мл 9% столового уксуса
• 2 столовые ложки соли
• ½ чайной ложки красного перца

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кубиками и посолить. Оставить на 30 минут.
2. Капусту, морковь и лук нарезать тонкой соломкой.
3. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
4. С баклажанов смыть соль и выложить на противень. Запекать в духовке при температуре 200 градусов около 15 минут до золотистого цвета.
5. В глубокую емкость добавить капусту, морковь, лук и чеснок. Хорошо перемешать.
6. Добавить в емкость запеченные баклажаны и перемешать.
7. В большую кастрюлю добавить сахар, масло, уксус, соль и красный перец. Разогревать на медленном огне до полного растворения сахара.
8. Добавить в кастрюлю овощи, перемешать и готовить на слабом огне 20 минут, помешивая время от времени.
9. Разложить готовые баклажаны с капустой по сухим, стерилизованным банкам и закрыть крышками.
10. Охладить банки, хранить в прохладном и темном месте.

Баклажаны с капустой по-корейски получаются острыми и ароматными. Они идеально сочетаются с любыми блюдами, добавляют изюминку к обеду или ужину. Это прекрасный вариант заготовки на зиму, которую можно подавать в качестве закуски или добавлять в готовые блюда.

Рецепт приготовления баклажанов с капустой по-корейски

Баклажаны с капустой по-корейски — это вкусное и оригинальное блюдо, которое можно приготовить на зиму. Оно отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также может быть использовано как отдельное закусочное блюдо.

Для приготовления баклажанов с капустой по-корейски необходимо взять следующие ингредиенты:

1. 2 кг баклажанов;
2. 1 кг капусты;
3. 3-4 моркови;
4. 3-4 луковицы;
5. 4-5 зубчиков чеснока;
6. 100 мл растительного масла;
7. 100 мл уксуса;
8. 2 столовые ложки сахара;
9. 2 столовые ложки соли;
10. 1 чайная ложка красного перца;
11. по вкусу посолить и поперчить.

Для начала необходимо приготовить овощи. Баклажаны нарезать тонкими полосками и оставить на 15-20 минут, чтобы они оттянули горечь. Затем промыть их в холодной воде и выложить в большую емкость.

Следующим шагом необходимо нарезать капусту, морковь и лук тонкой соломкой. Чеснок мелко нарезать.

В миске смешать масло, сахар, соль, уксус и красный перец. Затем добавить нарезанные овощи и хорошо перемешать.

Оставить овощи на несколько часов, чтобы они пропитались маринадом. Затем уложить их в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Банки с баклажанами с капустой по-корейски можно хранить в прохладном месте или в холодильнике. Готовое блюдо готово к употреблению через несколько дней после приготовления, когда овощи пропитаются маринадом.