| Позвольте представить тонкие блины на кефире с дырочками. Как сделать так, что бы тонкие блинчики хорошо отстают от сковороды, смотреть здесь. |
Ингредиенты:
|
Способ приготовления:
 |
| 1. В яйцо добавляем сахар и соль, взбиваем все до появления пены, примерно как на омлет. |
 |
| 2. Вливаем 125 мл кефира и еще раз хорошо взбиваем. |
 |
| 3. Затем добавляем небольшими порциями муку и перемешиваем. В результате у нас получается густое тесто. |
 |
| 4. Остаток кефира выливаем в тесто и снова взбиваем. У нас должна получиться однородная масса. |
 |
| 5. В отдельную емкость наливаем кипяток и высыпаем в него соду, все перемешиваем. |
 |
| 6. Затем кипяток вливаем в тесто тонкой струйкой, постоянно его размешивая. Добавляем растительное масло и снова все тщательно взбиваем |
 |
| 7. Теперь уже пришло время жарить наши блинчики. Нагреваем сковородку, смазываем ее маслом, наливаем тесто и печем блинчик. |
 |
| 8. Всего пару минут – и у вас готовы тонкие с дырочками блины на кефире! Рецепт этот, как вы убедились, очень простой и доступный. |
История возникновения:
| Согласно историкам, блины появились в меню ручисей в начале XI века и быстро приобрели популярность. Постепенно они стали символом веселого праздника Масленица.
У каждой хозяйки был свой рецепт блинов, передаваемый из поколения в поколение. На Масленицу блины ели с утра и до вечера. Их не только готовили дома, но и продавали на каждом углу: в трактирах, на лотках разносчиков, у уличных торговок. Блины ели с самыми разными начинками: со сметаной, с икрой, с яйцами, с медом, с грибами и даже с гречкой, пшеном и манкой. Один из древних рецептов – блины с припеком. Чтобы их приготовить, хозяйки жарили блин с одной стороны, сверху клали припек и заливали небольшим количеством теста. А потом это все переворачивалось и жарилось дальше. Вариант попроще – положить припек на сковороду и залить его тестом. Припеком служили грибы, яйца, зелень, овощи, творог. На Руси блины можно было есть только руками. Тому же, кто использовал столовые приборы, следовало ожидать немедленного наказания за неуважение к блюду. Доходило вплоть до того, что провинившегося могли насмерть забить палками. Блины есть не только в России, уважают их и во многих других странах. Англичане делают блинное тесто с добавлением солодовой муки и эля, испанцы используют кукурузную муку. В Америке предпочитают толстые маленькие блинчики, больше похожие на оладьи, а в Германии блины едят с сахаром и лимоном. |
Дополнительная информация:
| Блины – это блюдо, которое любят практически все. Каждая хозяйка готовит их по-своему. Ниже я напишу свой рецепт блинов на кефире тонких с дырочками. Они получаются очень мягкими и вкусными, а готовить их легко, с этим справится даже начинающий кулинар. Если же вдруг тесто выйдет слишком густым – исправить все можно, добавив немного кипятка. Только нужно учесть, что если вы жарите блинчики на сковороде с антипригарным покрытием, то смазывать маслом ее придется только первый раз. К обычной же сковородке они могут приставать, поэтому смазывать придется перед каждым блином. |