Баклажаны с базиликом и чесноком – это простое и быстрое блюдо, которое придется по вкусу поклонникам вегетарианской кухни. Баклажаны обладают нежным мягким вкусом и сочной текстурой, а приправленные ароматным базиликом и чесночком становятся настоящей вкуснятиной.

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• 3-4 баклажана;
• свежий базилик – по вкусу;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• оливковое масло – 2 столовые ложки;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу.

Первым шагом необходимо приготовить баклажаны. Для этого их необходимо вымыть, обсушить и нарезать на кружочки толщиной около 1 см. Затем каждый кружок баклажана посыпать солью и оставить на 10-15 минут, чтобы они оттянули горечь.

Пока баклажаны маринуются, можно подготовить соус из базилика и чеснока. Для этого базилик нужно мелко нарезать, а чеснок пропустить через пресс или измельчить его. Затем смешать базилик и чеснок в миске, добавить оливковое масло, соль и черный перец. Подготовленный соус можно оставить на несколько минут, чтобы все ингредиенты соединились и раскрыли свой аромат.

После того как баклажаны промаринуются, их необходимо промыть под холодной водой и выжать излишки жидкости. Затем каждый кружок баклажана обжарить с двух сторон на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета.

Подготовка ингредиентов:

Перед тем как приступить к приготовлению баклажанов с базиликом и чесноком, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.

Нам понадобятся:

• 2 крупных баклажана;
• 3-4 зубчика чеснока;
• несколько веточек свежего базилика;
• оливковое масло;
• соль;
• перец по вкусу.

При выборе баклажанов обратите внимание на их размер и состояние. Лучше выбирать крупные, спелые баклажаны без пятен и морщин. Чеснок лучше использовать свежий, чтобы получить насыщенный аромат. Базилик можно заменить другими свежими травами по вкусу, но базилик идеально сочетается с баклажанами.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно начинать готовить баклажаны с базиликом и чесноком.

Приготовление:

1. Баклажаны моем, обрезаем хвосты и нарезаем вдоль на тонкие пластинки.

2. Посыпаем баклажаны солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы вымочить горечь. Затем промываем их под проточной водой и высушиваем на бумажных полотенцах.

3. Чеснок чистим и мелко режем. Базилик тщательно моем и нарезаем.

4. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон. Выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

5. В ту же сковороду добавляем чеснок и обжариваем его до золотистости.

6. Возвращаем баклажаны в сковороду и добавляем базилик. Тушим все вместе на среднем огне около 5 минут.

7. Готовые баклажаны с базиликом и чесноком выкладываем на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!