Аджика из кизила — это традиционный грузинский соус, который известен своим ярким вкусом и ароматом. Он придает блюдам пикантность и оригинальность, идеально сочетается с мясом и рыбой. В этой статье мы расскажем вам о приготовлении аджики из кизила пошагово и предоставим фото каждого этапа приготовления.

Для приготовления аджики из кизила вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг кизиловых ягод;
• 1 кг острой красной перцевой массы;
• 200 г чеснока;
• 100 г соли;
• 50 г уксуса;
• 50 г сахара;
• пучок свежей зелени (петрушка, укроп).

Сначала необходимо очистить кизил от плодоножек и промыть под проточной водой. Затем слегка прокипятить ягоды, чтобы снять горечь и убрать излишние кислотность и танин.

Далее следует измельчить острую перцевую массу с помощью блендера или измельчителя. Важно помнить о безопасности и использовать перчатки при работе с острой перцевой массой, чтобы не обжечь руки.

Чеснок нужно очистить и измельчить, после чего добавить к перцевой массе. После этого в блендере нужно размолоть кизил в пюре, которое затем добавить к перцево-чесночной массе. Далее добавить соль, уксус и сахар в соответствующих пропорциях. Хорошо перемешать все ингредиенты до однородной консистенции.

Аджика из кизила уже готова! Ее можно хранить в холодильнике в стеклянной емкости до двух месяцев.

Рецепт аджики из кизила

Аджика – это острый соус, популярный в кавказской кухне. Изготавливают аджику из различных ингредиентов, включая овощи, зелень и специи. Одним из вариантов аджики является соус на основе кизила.

Для приготовления аджики из кизила потребуется:

• Кизил – 500 грамм;
• Перец острый – 2-3 штуки;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Соль – по вкусу;
• Уксус – 1 столовая ложка.

Ингредиенты подготовлены? Тогда приступим к приготовлению аджики из кизила:

1. Кизил освобождаем от косточек и измельчаем в блендере до состояния пюре.
2. Перец очищаем от семян и нарезаем его тонкими полосками.
3. Чеснок мелко нарезаем или пропускаем через чесночницу.
4. Готовое кизиловое пюре помещаем в кастрюлю и ставим на медленный огонь.
5. Добавляем нарезанный перец и чеснок, соль и уксус.
6. Варим аджику на медленном огне примерно 1-1,5 часа, регулярно помешивая.

Готовую аджику из кизила переливаем по стерилизованным банкам и закатываем. Хранить соус следует в прохладном месте. Подается аджика к различным блюдам, особенно хорошо сочетается с мясными и овощными закусками.

Как приготовить аджику из кизила: пошаговая инструкция

Аджика из кизила — пикантная острота и яркость вкуса в сочетании с ароматами свежих овощей. Для приготовления этого соуса необходимо следовать нескольким простым шагам:

1. Приготовь ингредиенты. Для аджики из кизила вам понадобятся: кизил (500 г), перец острый (2 шт.), красный перец сладкий (2 шт.), чеснок (5-6 зубчиков), укроп (по вкусу), соль (по вкусу) и уксус (1 столовая ложка).
2. Подготовь овощи. Кизил необходимо промыть и удалить косточки. Перцы и чеснок тщательно очистить от семян и оболочек.
3. Приготовь аджику. Смело отправляем все ингредиенты, кроме укропа и уксуса, в блендер или мясорубку. Измельчаем до состояния пасты. Затем добавляем укроп и мелко измельчаем его. После этого нужно добавить уксус и соль по вкусу.
4. Убери аджику в банки. Подготовленную аджику перекладываем в стеклянные банки и закрываем крышками. Для лучшего сохранения рекомендуется хранить аджику в холодильнике.

Готовая аджика из кизила получается острой и ароматной. Ее можно использовать в качестве приправы к мясу, рыбе, картофелю или супам, а также просто намазать на хлеб и наслаждаться неповторимым вкусом.