Баклажаны с базиликом и чесноком (закуска) — рецепт с фото пошагово
Баклажаны с базиликом и чесноком – это простое и быстрое блюдо, которое придется по вкусу поклонникам вегетарианской кухни. Баклажаны обладают нежным мягким вкусом и сочной текстурой, а приправленные ароматным базиликом и чесночком становятся настоящей вкуснятиной.
Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- 3-4 баклажана;
- свежий базилик – по вкусу;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- оливковое масло – 2 столовые ложки;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу.
Первым шагом необходимо приготовить баклажаны. Для этого их необходимо вымыть, обсушить и нарезать на кружочки толщиной около 1 см. Затем каждый кружок баклажана посыпать солью и оставить на 10-15 минут, чтобы они оттянули горечь.
Пока баклажаны маринуются, можно подготовить соус из базилика и чеснока. Для этого базилик нужно мелко нарезать, а чеснок пропустить через пресс или измельчить его. Затем смешать базилик и чеснок в миске, добавить оливковое масло, соль и черный перец. Подготовленный соус можно оставить на несколько минут, чтобы все ингредиенты соединились и раскрыли свой аромат.
После того как баклажаны промаринуются, их необходимо промыть под холодной водой и выжать излишки жидкости. Затем каждый кружок баклажана обжарить с двух сторон на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета.
Подготовка ингредиентов:
Перед тем как приступить к приготовлению баклажанов с базиликом и чесноком, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.
Нам понадобятся:
- 2 крупных баклажана;
- 3-4 зубчика чеснока;
- несколько веточек свежего базилика;
- оливковое масло;
- соль;
- перец по вкусу.
При выборе баклажанов обратите внимание на их размер и состояние. Лучше выбирать крупные, спелые баклажаны без пятен и морщин. Чеснок лучше использовать свежий, чтобы получить насыщенный аромат. Базилик можно заменить другими свежими травами по вкусу, но базилик идеально сочетается с баклажанами.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно начинать готовить баклажаны с базиликом и чесноком.
Приготовление:
1. Баклажаны моем, обрезаем хвосты и нарезаем вдоль на тонкие пластинки.
2. Посыпаем баклажаны солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы вымочить горечь. Затем промываем их под проточной водой и высушиваем на бумажных полотенцах.
3. Чеснок чистим и мелко режем. Базилик тщательно моем и нарезаем.
4. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон. Выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
5. В ту же сковороду добавляем чеснок и обжариваем его до золотистости.
6. Возвращаем баклажаны в сковороду и добавляем базилик. Тушим все вместе на среднем огне около 5 минут.
7. Готовые баклажаны с базиликом и чесноком выкладываем на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!