Соленые баклажаны с морковью и чесноком — это изысканное и вкусное блюдо, которое можно приготовить дома. Они идеально подходят для закуски к основному блюду или просто для удовольствия в виде самостоятельной закуски. Зачастую такие закуски продают в магазине, но на самом деле их очень просто приготовить своими руками.

Для приготовления соленых баклажанов с морковью и чесноком нам понадобятся: баклажаны, морковь, чеснок, соль, сахар, уксус и растительное масло. Баклажаны нужно предварительно подготовить, сняв с них горечь. Для этого нарезаем их кусочками, посыпаем солью и оставляем на несколько часов, чтобы они пропустили горечь. Затем баклажаны промываем в холодной воде и выкладываем на цедильную решетку, чтобы убрать лишнюю влагу.

Морковь трем на крупной терке, а чеснок мелко нарезаем. Затем смешиваем морковь и чеснок, добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. В получившуюся маринадную смесь добавляем баклажаны и оставляем на несколько часов, чтобы они пропитались ароматами маринада.

После этого баклажаны с морковью и чесноком готовы к употреблению. Их можно хранить в закрытой емкости в холодильнике несколько дней. Приятного аппетита!