Ингредиенты:

• 200 г сахарной крошки
• 200 г красных фасолей Адзуки

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка бобов:

1. Замочите красные фасоли Адзуки в воде на ночь.
2. Утром слейте воду, положите фасоли в кастрюлю и залейте свежей водой.
3. Доведите до кипения и варите 5 минут.
4. Слейте воду и промойте фасоли холодной водой.

Шаг 2: Варка бобов:

1. Верните фасоли в кастрюлю и залейте чистой водой.
2. Доведите до кипения и варите на среднем огне 40-50 минут до мягкости бобов.
3. Периодически снимайте пену.
4. Когда фасоли станут мягкими, перелейте их в миску и дайте остыть.

Шаг 3: Приготовление пасты:

1. Положите красные фасоли в блендер и измельчите их до получения однородной пасты.
2. Постепенно добавляйте сахарную крошку и продолжайте измельчать до полного смешивания.

Шаг 4: Готовка Анко:

1. Перелейте пасту в кастрюлю и нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая.
2. Готовьте около 10 минут, пока паста не станет густой и упругой.
3. Уберите пасту из кастрюли и дайте ей остыть перед использованием.

Паста Анко готова! Ее можно использовать для приготовления различных сладостей, таких как дораяки (японские панкейки), маффины, пирожные и многое другое.

Состав и подготовка ингредиентов

Анко – это сладкая бобовая паста, которая является одним из ключевых компонентов в традиционной японской кухне. Для приготовления анко вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Адзуки (бобы адзуки) – 200 грамм;
• Сахар – 150 грамм;
• Вода – 300 миллилитров.

Перед началом приготовления анко рекомендуется подготовить ингредиенты. Сначала бобы адзуки следует промыть в холодной воде и затем отложить, чтобы они набухли. Затем бобы нужно переложить в большую кастрюлю и залить водой, чтобы она покрыла бобы полностью. После этого кастрюлю ставят на средний огонь и сначала доводят воду до кипения, а затем варят бобы на небольшом огне в течение примерно 20-30 минут или до тех пор, пока бобы не станут мягкими и легко размягчающимися при давлении пальцами.