Баклажаны по-аджарски – это вкусное и оригинальное блюдо, которое приготовлено в соответствии с кулинарной традицией Южной Грузии. Готовятся баклажаны в специальных глиняных горшочках, где они тушатся в собственном соку с добавлением специй и зелени.

Основой для баклажанов по-аджарски являются небольшие и молодые баклажаны, которые вымачиваются в рассоле, что позволяет убрать горечь из них. Затем баклажаны маринуются в специальном соусе, состоящем из мелко нарезанного лука, чеснока, масла и уксуса.

Приготовление баклажанов по-аджарски не требует особых усилий и навыков, но результат порадует вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Данный рецепт с фото пошагово поможет вам успешно приготовить это блюдо даже в домашних условиях.

Как приготовить баклажаны по-аджарски

Баклажаны по-аджарски — это простое и вкусное блюдо, которое понравится всем любителям овощей. Этот рецепт не требует особых навыков и не займет много времени, но результат будет впечатляющим. Для приготовления баклажанов по-аджарски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• баклажаны — 2-3 штуки;
• помидоры — 2 штуки;
• перец болгарский — 1 штука;
• чеснок — 2 зубчика;
• укроп — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• масло растительное — для жарки.

Для начала нужно подготовить баклажаны. Их нужно вымыть, удалить плодоножку и нарезать поперек на толстые кольца. Затем каждое кольцо посыпать солью и оставить на 10-15 минут, чтобы они «вытянули» горечь.

Помидоры и перец болгарский нужно вымыть и нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс. Укроп мелко нарубить.

Чтобы баклажаны стали мягкими и ароматными, их нужно обжарить на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. После этого их следует переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Приготовленные баклажаны, помидоры, перец болгарский, чеснок и укроп нужно смешать в миске, посолить по вкусу и аккуратно перемешать. Готовое блюдо можно подавать к столу как самостоятельное или как гарнир к мясу или рыбе.

Простой рецепт с фото пошагово

Приготовление баклажанов по-аджарски — это простой и вкусный способ приготовить эту овощную закуску. Для приготовления баклажанов по-аджарски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• баклажаны — 2 штуки;
• помидоры — 2 штуки;
• лук — 1 штука;
• перец болгарский — 1 штука;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Прежде чем приступить к приготовлению баклажанов, необходимо их очистить и нарезать. Сначала срежьте верхний и нижний кончики баклажанов, затем разрежьте их вдоль пополам. Очистите баклажаны от семян, это поможет избежать горечи в блюде.

Далее, нарежьте баклажаны очень тонкими полукольцами. После этого, посолите баклажаны и оставьте их на 15-20 минут. Это поможет избавиться от горечи и придаст им нежный вкус.

Пока баклажаны маринуются, подготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте помидоры кубиками, лук полукольцами, перец болгарский соломкой, чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

После того как баклажаны промаринуются, их нужно обжарить. Для этого разогрейте растительное масло на сковороде и выложите в нее баклажаны. Обжаривайте их с двух сторон до золотистого цвета.

Получившиеся обжаренные баклажаны выложите на блюдо и дайте им немного остыть. Затем добавьте нарезанные помидоры, лук, перец и чеснок. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте все ингредиенты.

Баклажаны по-аджарски готовы! Подавайте их на стол, посыпав зеленью сверху. Это прекрасное блюдо подойдет для ужина или закуски, идеально сочетается с гарниром из риса или картофеля.