Высокий, пышный и фантастически ароматный кекс. За счет правильного баланса жиров и плотной текстуры теста, спелая голубика остается целой и раскрывается сочными «капсулами» внутри нежного мякиша.
Ингредиенты для «Фирменный сливочно-ванильный кекс с голубикой (Без яиц)»:
- Масло сливочное (Размягченное) — 150 г
- Сахар — 110 г
- Сметана (20 % Создает кислую среду для подъема) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (Просеять) — 350 г
- Разрыхлитель теста — 12 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Голубика (Вымытая, абсолютно сухая, спелая и крепкая) — 300 г
- Сахарная пудра (Для финальной посыпки)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3053.8 ккал |
белки 37.5 г |
жиры 138 г |
углеводы 421.4 г |
| Порции | |||
| ккал 381.7 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 17.3 г |
углеводы 52.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 308.5 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 42.6 г |
Рецепт «Фирменный сливочно-ванильный кекс с голубикой (Без яиц)»:
-
Технология приготовления
1. Основа: Тщательно разотрите размягченное сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и сметаной до однородности. -
2. Замес: Просейте муку вместе с разрыхлителем в масляную основу. Замесите пластичное, густое и воздушное тесто.
-
3. Введение ягод: Аккуратно вмешайте целую сухую голубику в готовое тесто лопаткой, стараясь не повредить ягоды.
-
4. Формовка: Переложите массу в застеленную пергаментом форму 30×30 см. С помощью силиконовой лопатки равномерно разровняйте поверхность.
-
5. Выпекание: Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 °C ровно 45 минут.
-
6. Подача: Дайте кексу немного остыть в форме, затем извлеките за края пергамента. Полностью остудите и щедро посыпьте сахарной пудрой.