Бефстроганов с солеными огурцами – это классическое блюдо русской кухни, которое не только по вкусу, но и по своим истокам интересно знать каждому гурману. Это блюдо получило свое название благодаря французскому слову «boeuf», что означает «говядина», и «strogonov» – фамилии русского аристократа 19 века, который придумал этот рецепт. Бефстроганов с солеными огурцами – это блюдо с нежным говяжьим мясом, ароматным соусом и приятным привкусом соленых огурцов.

Для приготовления бефстроганова с солеными огурцами нам понадобятся следующие ингредиенты: говядина (свежая или замороженная) – 500 г, соленые огурцы – 200 г, лук репчатый – 1 шт., мука – 2 ст. ложки, сливки – 200 мл, горчица – 2 ч. ложки, растительное масло – 2 ст. ложки, соль – по вкусу, перец черный – по вкусу.

Для начала, мясо нужно нарезать тонкими полосками по волокну. Затем лук нужно нашинковать. Огурцы следует нарезать тонкими полукольцами. Дальше, на разогретой сковороде с растительным маслом нужно обжарить лук до мягкости. После того, как лук станет мягким, мясо следует добавить на сковороду и обжаривать до готовности около 10 минут на среднем огне, помешивая время от времени.

Примечание:

Для получения более нежного и сочного мяса, перед жаркой можно мариновать его в смеси соков лимона и соевого соуса.

После того, как мясо прожарится, необходимо добавить муку на сковороду и перемешать. Затем нужно добавить сливки и горчицу. Все это чуточку перемешать и, доведя до кипения, готовить еще 5 минут на низком огне. Солить и перчить бефстроганов с солеными огурцами нужно по вкусу. В конце готовки добавляем огурцы и немного их маринада. Тушим все вместе еще 5-7 минут.

Бефстроганов с солеными огурцами готов. Подаем его горячим, можно с гарниром из отварного картофеля или риса. Приятного аппетита!