Баскский пирог с вишней и заварным кремом – это классическое испанское сладкое блюдо, которое завоевало популярность не только в Испании, но и во многих других странах мира. Этот пирог отличается нежным и воздушным тестом, сочной начинкой из сладкой вишни и ароматным заварным кремом. В сочетании с хрустящей корочкой пирог получается невероятно вкусным и аппетитным.

Приготовление баскского пирога с вишней и заварным кремом не так сложно, как может показаться на первый взгляд. В этой статье мы подробно расскажем о каждом этапе приготовления и проиллюстрируем его фотографиями, что позволит даже начинающим кулинарам легко справиться с этим рецептом.

Главным ингредиентом пирога является, конечно же, вишня. Лучше использовать свежие вишни, чтобы получить более яркий и интенсивный вкус. Заварной крем готовится на основе молока, сахара, яиц и муки. А тесто для пирога готовится на основе муки, масла и сливок. В итоге получается простой, но невероятно вкусный десерт, который будет радовать вас и ваших гостей.

Чтобы приготовить баскский пирог с вишней и заварным кремом, следуйте инструкциям ниже и наслаждайтесь вкусом этого изысканного десерта.

Как приготовить баскский пирог с вишней и заварным кремом

Баскский пирог с вишней и заварным кремом — это ароматное и нежное лакомство, которое можно сварить дома. Вот пошаговый рецепт приготовления этого вкусного десерта.

Для начала, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Тесто для пирога: мука — 200 гр, сливочное масло — 100 гр, сахар — 80 гр, яйцо — 1 шт., щепотка соли.
• Вишня: свежая или замороженная — 300 гр, сахар — 50 гр, крахмал — 1 ст. л.
• Заварной крем: молоко — 500 мл, яйца — 3 шт., сахар — 150 гр, мука — 60 гр, ванильный сахар — 1 ст. л.
• Поверхность пирога: яичный желток — 1 шт., сахар — 1 ст. л.

Прежде всего, приготовим тесто для пирога. В большой миске смешаем муку, сливочное масло, сахар, яйцо и щепотку соли. Перемешаем ингредиенты вместе до получения однородного теста.

Затем, сформируем из теста шарик и завернем его в пленку. Оставим тесто отдохнуть в холодильнике примерно на 30 минут.

Пока тесто отдыхает, подготовим начинку из вишни. Если вы используете свежую вишню, то вымойте и обсушите ягоды. Если используете замороженную, то дайте ей немного разморозиться.

Положим вишню в кастрюлю, добавим сахар и крахмал. Готовим на медленном огне, помешивая, до тех пор, пока сахар не растворится и начинка не загустеет. Оставим ее остывать.

Далее, приготовим заварной крем. В маленькой кастрюле смешаем муку, сахар, ванильный сахар и яйца. Постепенно добавим молоко и поставим кастрюлю на огонь.

Готовим заварной крем, постоянно помешивая, до тех пор, пока он не загустеет. Затем снимаем с огня и оставляем остывать.

Возвращаемся к тесту. Разогреваем духовку до 180 градусов. Вынимаем тесто из холодильника и разделываем его на две части: одну часть мы будем использовать для дна пирога, а другую — для верхнего слоя.

Раскатываем первую часть теста и укладываем ее в форму, придавая форме для пирога.

Затем, намазываем остывший заварной крем на дно теста.

После этого, выкладываем остывшую вишню на заварной крем.

Раскатываем вторую часть теста и закрываем им пирог сверху.

Смажем верхнюю часть теста яичным желтком и посыпаем сахаром.

Выпекаем пирог в разогретой духовке около 30-40 минут до румяной корочки.

Баскский пирог с вишней и заварным кремом готов! Разрежьте его на порции и наслаждайтесь этим ароматным и вкусным десертом.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов для бисквитного теста

Первым шагом в приготовлении баскского пирога с вишней и заварным кремом является подготовка ингредиентов для бисквитного теста. Вам понадобятся:

• 150 г сливочного масла (размягченного)
• 150 г сахара
• 3 шт. яиц
• 200 г пшеничной муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. ванильного сахара
• 2 ст.л. растительного масла (для смазывания формы)
• 2 ст.л. манной крупы (для посыпки формы)

Взбейте сливочное масло с сахаром в большой миске до получения однородной массы. Постепенно добавляйте яйца, продолжая взбивать. После этого просейте муку в тесто и добавьте разрыхлитель и ванильный сахар. Тщательно вымешайте все ингредиенты до получения гладкого теста.

Форму для выпечки смажьте растительным маслом и посыпьте манной крупой для предотвращения прилипания теста. Вылейте приготовленное тесто в форму и распределите его равномерно по дну. Теперь вы можете приступить к следующему шагу в приготовлении пирога — приготовлению заварного крема.

Шаг 2: Приготовление заварного крема

Для приготовления заварного крема нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 мл молока;
• 100 г сахара;
• 4 желтка;
• 40 г муки;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Для начала, в сотейнике соединяем молоко и половину сахара, ставим на плиту и доводим до кипения.

В отдельной миске смешиваем желтки со второй половиной сахара и мукой. Важно хорошо размешать, чтобы получить однородную смесь.

Когда молоко закипит, снимаем с плиты. Постепенно добавляем горячее молоко к смеси желтков, постоянно помешивая.

Переносим полученную смесь обратно в сотейник и возвращаем на плиту. На среднем огне нагреваем, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не станет подобной крему. Это займет около 5-7 минут.

Когда крем загустеет, снимаем с плиты и добавляем ванильный экстракт. Хорошенько перемешиваем, чтобы аромат ванили распределился равномерно.

Заварной крем готов! Теперь его можно использовать для приготовления баскского пирога с вишней.