Узбекская кухня славится своими особыми специями и методами приготовления блюд. Одним из самых популярных и вкусных блюд является баранина жареная по-узбекски. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить это восхитительное блюдо.

Для того чтобы приготовить баранину жареную по-узбекски, вам понадобятся следующие ингредиенты: свежая баранина, лук, морковь, перец, чеснок, томатная паста, специи (кориандр, кумин, паприка, черный перец), масло для жарки.

1. Начнем с подготовки ингредиентов. Баранину нарежьте на кусочки среднего размера. Лук и морковь нарежьте крупными кусками. Чеснок мелко порубите. Перец удалите семена и нарежьте.

2. Разогрейте масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте мясо до золотистого цвета. Затем добавьте лук и морковь, обжаривайте еще несколько минут до мягкости.

3. Добавьте чеснок, томатную пасту и специи. Помешивайте все ингредиенты в течение 1-2 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.

4. Влейте достаточное количество воды, чтобы покрыть мясо. Поставьте сковороду на средний огонь и тушите блюдо под крышкой около 1 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.

5. После тушения можно добавить нарезанный перец и продолжить готовить еще 10-15 минут.

Баранина жареная по-узбекски готова! Подают это блюдо вместе с пловом или с рисом. Приятного аппетита!

Совет: Если вы хотите придать баранине более богатый вкус, добавьте немного масла сливочного или гхи перед тем, как положить мясо в сковороду.