Баклажаны – это незаменимый овощ для многих блюд, и жареные баклажаны с чесноком и помидорами – одно из самых популярных и вкусных сочетаний. Золотистая корочка, нежная мякоть баклажанов, аромат чеснока и сочные кусочки помидоров – этот рецепт обязательно придется по вкусу всем любителям овощных блюд.

Чтобы приготовить баклажаны жареные с чесноком и помидорами, вам понадобятся свежие баклажаны, помидоры, чеснок, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Сначала нужно подготовить баклажаны – их нужно нарезать на кольца толщиной примерно в половину сантиметра и посыпать солью с обеих сторон. Оставьте баклажаны на 10-15 минут, чтобы они отстоялись и вышла горечь.

После этого нужно тщательно промыть баклажаны под холодной водой и выложить на кухонную бумагу, чтобы избавиться от лишней влаги. В это время можно приготовить соус из помидоров и чеснока: помидоры нарежьте небольшими кубиками, чеснок измельчите. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте помидоры и тушите все в течение 10-15 минут, пока помидоры не станут мягкими и соус не загустеет.

Теперь можно приступить к жарке баклажанов. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и аккуратно выложите на нее кольца баклажанов. Обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Посолите и поперчите баклажаны по вкусу, затем выложите их на тарелку и полейте приготовленным помидорным соусом. Баклажаны жареные с чесноком и помидорами готовы – они отлично подойдут как гарнир или закуска к другим блюдам.