Баклажаны в томате — это одно из самых популярных и вкусных заготовлений на зиму. Баклажаны богаты полезными веществами, такими как витамины группы В, С и РР, а также фолиевая кислота и каротин. Кроме того, баклажаны содержат много клетчатки, которая положительно влияет на пищеварение и помогает поддерживать нормальный уровень холестерина в крови.

Томаты, которые используются для приготовления баклажанов в томате, также богаты полезными веществами. Они содержат антиоксиданты, такие как витамин C и бета-каротин, которые помогают укрепить иммунную систему и защитить организм от свободных радикалов. Томаты также содержат ликопин, который снижает риск различных заболеваний сердца и рака.

Приготовление баклажанов в томате на зиму — это отличный способ сохранить витамины и полезные вещества в овощах на долгое время. Заготовка в томате поможет вам наслаждаться вкусом баклажанов в любое время года и добавить их в различные блюда, такие как паста, рагу или пицца.

Заготовка баклажанов в томате очень проста в приготовлении. Для этого потребуются свежие баклажаны, спелые томаты, лук, морковь, оливковое масло, соль, сахар и специи по вкусу. Баклажаны нарезаются и обжариваются на оливковом масле, затем соединяются с томатами, луком, морковью и специями. Все это тушится до готовности, после чего баклажаны вместе с томатным соусом укладываются в банки и закрываются крышками. Важно помнить, что перед использованием банки с заготовкой должны быть стерилизованы и герметично запечатаны.