Баклажаны по-сычуаньски — одно из самых популярных блюд в китайской кухне. Это яркое, ароматное и острым вкусом блюдо, которое прекрасно сочетается с рисом или лапшой. Если вы любите острое и необычное, то этот рецепт стоит попробовать. Баклажаны, приготовленные по-сычуаньски, обладают неповторимым вкусом и приятно удивят вас своей пикантностью.

Для приготовления баклажанов по-сычуаньски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 средних баклажана;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки кетчупа;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 1 чайная ложка крахмала;
• 1 чайная ложка кунжутного масла;
• соль и перец по вкусу.

Итак, начнем готовить баклажаны по-сычуаньски. Баклажаны нужно нарезать тонкими полосками, посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы они выпустили лишнюю влагу. Затем промыть баклажаны в холодной воде и выжать из них все лишнее масло. Нарезанные баклажаны обжарить на сильном огне в растительном масле до золотистого цвета со всех сторон. Переложить обжаренные баклажаны на блюдо и дать им остыть.

Как приготовить баклажаны по-сычуаньски

Баклажаны по-сычуаньски – это изысканное блюдо китайской кухни, которое отличается острым и насыщенным вкусом. Готовят его из свежих баклажнанов, которые обжариваются в глубоком масле до золотистой корочки. Затем баклажаны сочетаются с ароматным соусом на основе соевого соуса, чеснока, перца и специй. Измените привычное меню и попробуйте приготовить баклажаны по-сычуаньски, чтобы порадовать себя и своих гостей новым ярким вкусом.

Для приготовления баклажанов по-сычуаньски понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 средних баклажана;
• 2 столовые ложки кунжутного масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки рисового уксуса;
• 2 столовые ложки специй по-сычуаньски;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка сахара;
• ½ чайной ложки крахмала;
• Горсть зеленого лука.

Подготовьте баклажаны, нарежьте их на маленькие кусочки и обжарьте в кунжутном масле до золотистой корочки. Для приготовления соуса, смешайте соевый соус, рисовый уксус, специи по-сычуаньски, измельченный чеснок, сахар и крахмал. Обжаренные баклажаны полейте приготовленным соусом и тушите на медленном огне около 5 минут, пока баклажаны хорошо пропитаются ароматом и вкусом соуса. Подавайте готовые баклажаны по-сычуаньски горячими, посыпьте зеленым луком и подайте как гарнир или главное блюдо.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов и посол

Первым шагом в приготовлении баклажанов по-сычуаньски необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.

Для этого вам потребуются:

• Баклажаны — возьмите средний размер баклажанов, порежьте их на длинные полоски примерно 3 см в ширину;
• Соль — чтобы удалить горечь из баклажанов, посолите их и оставьте на 10-15 минут, затем хорошо промойте и обсушите;
• Чеснок — возьмите несколько зубчиков чеснока, очистите и раздавите его;
• Имбирь — возьмите небольшой кусочек имбиря, очистите и натрите на терке;
• Перец чили — возьмите 1-2 перца чили, удалите семена и нарежьте его мелкими кусочками.

После того, как все ингредиенты подготовлены, приступайте к следующему шагу приготовления баклажанов по-сычуаньски.