Баклажаны по-пармски — это блюдо из итальянской кухни, которое завоевало популярность по всему миру. Это изысканное блюдо готовится из свежих баклажанов, которые запекаются в духовке с томатным соусом и сыром. Баклажаны приобретают нежный вкус и аромат, становятся мягкими и сочными.

Для приготовления баклажанов по-пармски потребуются свежие баклажаны, помидоры, моцарелла, пармезан, оливковое масло, чеснок, базилик, соль и перец. Баклажаны нарезаются поперек на тонкие круги и минуту держатся в соленой воде, затем промываются и обжариваются на сковороде до золотистой корочки. Помидоры обжариваются с чесноком, добавляется базилик, соль, перец, и весь соус процеживается.

Затем баклажаны укладываются в форму, сверху на каждый кусочек кладется ломтик моцареллы и заливается томатным соусом. Все запекается в духовке до готовности, сыр должен растопиться и покрыть баклажаны золотистой корочкой. Готовое блюдо подается горячим, посыпанное тертым пармезаном и свежим базиликом.

Баклажаны по-пармски — это превосходное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Оно идеально подходит для обеда или ужина, с ним можно накормить всю семью или гостей. Насыщенный вкус, сочность и аромат баклажанов, сочетание сыра и томатного соуса делают этот рецепт настоящим шедевром кулинарии.