Баклажаны по-грузински – это блюдо, которое знакомо многим любителям грузинской кухни. Это настоящая классика, которую можно приготовить дома с минимальными усилиями. Большим плюсом этого рецепта является возможность использования самых обычных ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике.

Баклажаны готовятся вкусно и просто! Для приготовления этого блюда вам понадобятся: свежие баклажаны, помидоры, масло, сыр и пряные специи. Вкус блюда придают грузинские специи, такие как хмели-сунели и уцхо-сунели, которые придают ему неповторимый аромат и насыщенный вкус.

Чтобы приготовить баклажаны по-грузински, следует сначала нарезать баклажаны и обжарить их на масле. Важно не пережарить, чтобы они остались сочными и не потеряли форму. Затем нужно нарезать помидоры и добавить их к баклажанам, посыпать специями и тушить на медленном огне примерно 15-20 минут. После этого блюдо готово — его нужно посыпать натертым сыром и подать к столу.

Ингредиенты для приготовления баклажанов по-грузински

Для приготовления баклажанов по-грузински вам потребуются следующие ингредиенты:

• Баклажаны — 4 штуки;
• Помидоры — 2 штуки;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Перец сладкий — 1 штука;
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки.

Выбирая баклажаны для приготовления этого блюда, обращайте внимание на их внешний вид: они должны быть крупные, свежие и без повреждений. Также обратите внимание, что для этого рецепта лучше использовать баклажаны с тонкой кожицей.

Помидоры можно заменить томатной пастой, если вам удобнее работать с нею или если свежих помидоров нет в продаже. Лук репчатый можно использовать красный или белый, в зависимости от предпочтений. Чеснок, перец сладкий, зелень и специи добавят аромат и оригинальность вашему блюду. Растительное масло подойдет для обжаривания баклажанов и придания им золотистого оттенка.

Приготовление баклажанов по-грузински: шаг за шагом

Баклажаны по-грузински — это вкусное блюдо, которое можно приготовить дома. Фотография готового блюда выше.

1. Сначала необходимо приготовить баклажаны. Отрежьте от них крышки и вырежьте их мякоть. Посолите баклажаны и оставьте на 30 минут, чтобы они оттянули горечь. Затем промойте их водой и высушите полотенцем.

2. После подготовки баклажанов, займемся начинкой. Нам понадобятся: фарш, лук, чеснок, зелень и специи. Измельчите лук и чеснок, затем обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжаривайте его до готовности. Посолите и поперчите по вкусу, также можно добавить специи по желанию. Выключите огонь и дайте начинке остыть.

3. Теперь перейдем к самой сборке блюда. Начинку разместите в баклажанах, заполнив их на 2/3 объема. Выложите баклажаны в форму для выпечки, смаженную маслом. Поставьте форму в духовку и готовьте блюдо при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.

4. Готовые баклажаны по-грузински подавайте на стол горячими. Вы можете украсить блюдо зеленью или подать его с соусом по желанию. Приятного аппетита!