Баклажаны по-абхазски — это блюдо, которое покоряет своим неповторимым вкусом и простым приготовлением. Основные ингредиенты для этого рецепта — свежие баклажаны, помидоры, перец, чеснок, зелень и специи. Пошаговые инструкции с фото помогут вам легко и быстро приготовить эту вкусноту.

Главное преимущество баклажанов по-абхазски в том, что они подходят для всех — вегетарианцев, сыроедов и мясоедов. Ароматное блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Баклажаны по-абхазски будут отличным гарниром к мясу или птице, а также идеальным вариантом для легкого ужина или закуски.

В этом рецепте также присутствует уникальное сочетание специй и приправ, благодаря которым баклажаны приобретают насыщенный и яркий вкус. Они получаются сочными, нежными и ароматными. Поэтому неудивительно, что баклажаны по-абхазски пользуются огромной популярностью среди любителей восточной кухни и здорового питания.

«Баклажаны по-абхазски — это настоящая находка для тех, кто хочет насладиться вкусным и полезным блюдом, которое было бы просто в приготовлении».

Одной из особенностей рецепта является то, что блюдо готовится на медленном огне, а баклажаны пропекаются под крышкой, что придает им неповторимую мягкость. Баклажаны по-абхазски можно подавать с тостами, рисом или просто съедать их отдельно, получая удовольствие от вкуса и аромата этого великолепного блюда.

Приготовление баклажанов по-абхазски

Баклажаны по-абхазски — это изысканное блюдо, которое отлично подходит как для основной пищи, так и для закуски. Чтобы приготовить его, нужно будет немного времени и усилий, но результат определенно стоит того.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Баклажаны — 2 штуки
• Чеснок — 4 зубчика
• Чили или перец по желанию
• Кориандр — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу
• Молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — для обжаривания

Сначала необходимо подготовить баклажаны: их нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кольцами толщиной примерно 1 см. Затем кожуру и крупные семена баклажана можно удалить, чтобы получить более нежное блюдо.

Далее, баклажаны нарезанные кольцами, поместите в миску и посыпьте солью. Оставьте на 10-15 минут, чтобы сок вышел и ушел горечь. Затем смойте соль под проточной водой и выложите баклажаны на бумажные полотенца, чтобы обсушить.

Теперь приготовьте соус. Для этого в сковороде разогрейте масло и добавьте мелко нарезанный чеснок и чили (если используете). Обжаривайте несколько минут, пока чеснок не приобретет золотистый оттенок и не выделится аромат.

Затем добавьте к обжаренному чесноку и чили кольца баклажанов и обжаривайте их с обеих сторон, пока не станут нежно-золотистыми. Выложите их на блюдо, посыпьте кориандром, молотым перцем и оставьте на несколько минут для настоя.

Таким образом, баклажаны по-абхазски готовы к подаче на стол. Их можно сервировать как отдельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления баклажанов по-абхазски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Баклажаны — 4 штуки
• Чеснок — 3 зубчика
• Грецкие орехи — 100 г
• Соль — по вкусу
• Молотый красный перец — по вкусу
• Кинза — по вкусу
• Оливковое масло — 2 столовые ложки

Подготовьте баклажаны, вымойте их, удалите плодоножки. Затем нарежьте баклажаны на кусочки длиной примерно 3-4 сантиметра.

Орехи измельчите с помощью ножа или мелкий нарезки, чтобы получилась крошка.

Чеснок очистите и пропустите через пресс или измельчите ножом.

Кинзу вымойте и измельчите.

Обжарка баклажанов

Обжарка баклажанов является одним из основных этапов приготовления баклажанов по-абхазски. Для этого нужно взять небольшие баклажаны, очистить их от кожуры и нарезать тонкими кольцами.

Затем нагреть сковороду с растительным маслом и разогреть его до средней температуры. После этого добавить нарезанные баклажаны на сковороду в один слой. Необходимо обжаривать их до золотистого цвета с обеих сторон.

Важно поддерживать постоянное перемешивание баклажанов при обжарке, чтобы они равномерно прожарились. Также возможно потребуется добавление дополнительного масла, если баклажаны поглощают его больше, чем ожидается.

Готовые обжаренные баклажаны нужно переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Они готовы для использования в рецепте баклажанов по-абхазски или можно сохранить их для использования позднее.

Приготовление соуса

Соус для баклажанов по-абхазски не менее важен, чем сам блюдо. Он придает баклажанам яркий вкус и ароматную нотку. Приготовить соус очень просто, для этого потребуются следующие ингредиенты:

• головка чеснока;
• несколько горьких перчинок;
• мелко нарезанный свежий базилик;
• сок половины лимона;
• оливковое масло;
• соль и перец по вкусу.

Перед приготовлением соуса рекомендуется раскалить сковороду и обжарить на ней горькие перчинки и чеснок до появления аромата. Затем их следует измельчить с помощью ножа или измельчителя. В полученную массу добавить нарезанный базилик и выжатый лимонный сок. Постепенно влейте оливковое масло, постоянно помешивая, чтобы создать однородную консистенцию соуса. По желанию можно посолить и поперчить соус.

Соус готов и готов к использованию! Вы можете нанести его на готовые баклажаны по-абхазски или использовать в качестве дополнительного ароматного соуса к другим блюдам. Вкус этого соуса отлично гармонирует с горчичными соусами и майонезом, поэтому его можно использовать в качестве дипа при подаче закусок или мясных блюд. Приятного аппетита!

Подача баклажанов по-абхазски

Баклажаны по-абхазски готовятся в соке из помидор и служатся горячими или теплыми. Они прекрасно подходят в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу или рыбе.

Для подачи баклажанов по-абхазски их можно выложить на большую тарелку и посыпать свежими зеленью, например, петрушкой или базиликом. Это добавит блюду ароматности и свежести.

Еще один вариант подачи — выложить баклажаны на тарелку в виде башенок, перекладывая их друг на друга. Посередине можно разместить немного зелени. Это будет красиво выглядеть и добавит изысканности блюду.

Если вы хотите создать гармоничную композицию на тарелке, можно дополнить баклажаны по-абхазски другими овощами или салатом. Например, можно добавить свежие морковь, огурцы и свежие помидоры.

Для тех, кто предпочитает более строгий стиль, можно выложить баклажаны по-абхазски на большую плоскую тарелку и посыпать сухим зеленью сверху. Такой вариант будет хорошо смотреться на праздничном столе.

Фото пошагового приготовления

Шаг 1: Возьмите свежие баклажаны и вырежьте из них плотные ломтики толщиной около полсантиметра. Положите их на тарелку и посыпьте солью. Оставьте на 15-20 минут, чтобы баклажаны отдали горечь и сок.

Шаг 2: Затем промойте ломтики баклажанов под проточной водой, чтобы убрать излишки соли. Выложите их на салфетку и хорошо просушите.

Шаг 3: В отдельной миске смешайте мелко нарезанные помидоры, лук, чеснок, зелень и специи. Добавьте немного оливкового масла и перемешайте все ингредиенты.

Шаг 4: Нагрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте ломтики баклажанов с обеих сторон до золотистого цвета. Выкладывайте их на блюдо, положив на каждый ломтик немного начинки.

Шаг 5: После этого смажьте дно кастрюли с оставшимся маслом, выложите в нее баклажаны с начинкой и заверните крышкой. Поставьте на медленный огонь и тушите около 20 минут.

Шаг 6: Баклажаны по-абхазски готовы к подаче! Украсьте блюдо свежей зеленью и подайте на стол как основное блюдо или гарнир к мясным или рыбным блюдам.