Бабагануш — это традиционное блюдо ближневосточной кухни, которое получило широкую популярность во всем мире. Главным ингредиентом бабагануша являются баклажаны, которые дают ему особенный вкус и аромат. Данный рецепт подробно расскажет вам о том, как приготовить вкусный и аппетитный бабагануш с фото пошагово.

Сначала необходимо приготовить баклажаны. Возьмите несколько средних размеров баклажанов и вымойте их под проточной водой. Затем проткните их несколько раз вилкой, чтобы они равномерно запеклись. Разогрейте духовку до 200 градусов и выложите баклажаны на противень, предварительно покрытый фольгой. Запекайте их примерно 30-40 минут, пока они не станут мягкими и пропекшимися. Периодически переворачивайте баклажаны, чтобы они равномерно запекались со всех сторон.

После запекания баклажаны нужно остудить и почистить от кожуры. Аккуратно удалите кожуру с баклажанов, оставив только мякоть. Затем поместите баклажаны в миску и разомните их вилкой или воспользуйтесь блендером, чтобы получить однородную массу. В процессе разминания добавьте сок половины лимона, несколько зубчиков чеснока, соль по вкусу, столовую ложку тахини (пасты из кунжутных семечек) и немного оливкового масла. Помешивайте массу до получения однородного соуса.

Бабагануш готов! Подайте его к столу с пшеничной лепешкой или тостами. Вы можете украсить закуску свежими травами, кунжутом или дольками свежего лимона. Наслаждайтесь вкусом бабагануша, который отлично подойдет для летних пикников или вечеринок с друзьями. Это восхитительная и ароматная закуска, которую непременно полюбите!