Ингредиенты:

• Индейка — 500 г
• Картофель — 4 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Петрушка — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

1. Индейку нарежьте на кусочки, сольте и поперчите по вкусу.

2. Картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками.

3. Лук и чеснок мелко нарежьте.

Шаг 2: Обжаривание

1. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.

2. Обжарьте индейку до золотистой корочки.

3. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.

4. Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжарьте вместе с овощами.

Шаг 3: Тушение

1. Добавьте картофель и морковь в сковороду с индейкой и овощами.

2. Добавьте воды так, чтобы она покрыла ингредиенты.

3. Подогрейте до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на слабом огне примерно 30-40 минут до готовности картофеля.

4. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 4: Подача

1. Разложите азу по порционным тарелкам.

2. Посыпьте зеленью петрушки.

3. Азу готова к подаче!

История и происхождение блюда

Азу из индейки – это традиционное бразильское блюдо, которое было придумано во времена колонизации и имеет глубокие корни в индейской культуре. Оно получило свое название в честь популярной индейской племени Азу, которое жило на территории современного Бразилии.

История блюда начинается с введения говяжьего мяса в бразильскую кулинарную культуру колонизаторами из Европы. Но со временем они заменили говядину на индейку, так как она была более доступной и дешевой. Индейка стала основным ингредиентом в азу и дала блюду некую уникальность.

Азу из индейки сочетает в себе влияния различных культур — европейской, африканской и индейской. В блюде используются также такие ингредиенты, как черные бобы, маниока, бананы и кокосовое молоко. Каждый ингредиент добавляет свою уникальность и вкус блюду, что делает его по-настоящему неповторимым.

Цель приготовления азу из индейки была дополнить питание колонистов новыми вкусами и ощущениями. Оно стало популярным среди населения страны, а в наши дни является одним из самых известных и любимых бразильских блюд.