Ахобланко – это одно из самых традиционных блюд испанской кухни. Это холодный суп, приготовляемый из миндального молока, хлеба, чеснока, оливкового масла и винного уксуса. Ахобланко относится к классу газпачо, которые в Испании употребляются как освежающий и простой в приготовлении суп во время летней жары.

Это блюдо имеет древние корни и его история уходит в глубину веков. Традиционно ахобланко готовится с использованием мраморных ступ и пестик, чтобы добиться текстуры пасты. Однако сегодня существуют и более современные способы приготовления этого супа.

Главным ингредиентом ахобланко являются миндаль и хлеб, которые придают супу кремовую текстуру и насыщенный вкус. Также часто добавляют чеснок, оливковое масло, винный уксус, соль и вода. В некоторых рецептах могут присутствовать и другие ингредиенты, такие как виноград, зелень, огурцы или яблоки, чтобы создать более интересный вкус.