Аджика — это острое соусное блюдо, которое очень популярно в грузинской и армянской кухне. Один из вариантов этого соуса — аджика из слив. Этот вариант аджики имеет не только острый вкус, но и сладковатый аромат, благодаря сливам, которые используются в основе.

Для приготовления аджики из слив на зиму потребуются следующие ингредиенты: спелые сливы, горячий перец, чеснок, хмели-сунели, соль, сахар, уксус и оливковое масло. Сливы следует вымыть, удалить косточки и измельчить их в блендере до состояния пюре. Горячий перец следует измельчить, а чеснок пропустить через пресс.

Полученную массу слив, перца и чеснока следует соединить вместе и добавить хмели-сунели, соль, сахар, уксус и оливковое масло. Все ингредиенты следует хорошо перемешать до однородной массы. Готовую аджику следует разложить по стерилизованным банкам и закатать их. Таким образом, аджика из слив готова к хранению на зиму.