Метод: жарка во фритюре
Порций: 4
Кухня: украинская
Время на подготовку:
1 час 0 мин
Время приготовления:
7 мин
Представляю вам котлета по-киевски! Эти котлеты всегда заставляли меня радоваться, мясо настолько нежное, что хочется кушать их постоянно.
Ингредиенты:
Грудка куриная – 2 шт.
Масло сливочное -200 гр.
Яйца – 1 шт.
Мука – 2 ст.л.
Сухари панировочные – 7 ст.л.
Зелень – по вкусу
Соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления:
1. Сначала всегда готовиться начинка, которая состоит из сливочного масла и зелени. Для этого, масло должно быть комнатной температуры, а зелень свежая. Из зелени я беру (петрушку, укроп, розмарин, тимьян) вы же можете собрать свой набор зелени по вашему вкусу. Далее зелень смешивается только с этим маслом.
2. Разминаем масло и зелень, получив однородную массу. Зелень берите стандартную укроп и петрушку которую мелко нашинкуйте. Когда я готовила пирожки из лаваша, брала эту зелень и скажу вам честно, вкусно получилось.
3. Из полученной смеси формируем цилиндр, который заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник для замораживания. Всё наша начинка готова, теперь спокойно можем приступать к приготовлению самих котлет. А для этих котлет я подготовила эксклюзивную начинку из пюре, сделанного из зелёного горошка.
4. Я взяла для приготовления 2-е куриные грудки, если вы готовите для небольшой семьи, этого всегда более чем достаточно. Но если у вас намечается конкретное застолье, без большего количества филе, вам точно не обойтись. Далее разрезаем каждую грудку вдоль на пополам. На фото ясно видно, как это должно быть. Посмотрите как я обрабатывал филе для этого блюда.
5. С помощью кухонного молотка, отбиваем грудку. Будьте аккуратны, не прорвите её, в противном случае, блюдо не получиться. Вы когда нибудь готовили бризоль, а для её рецепта используют отбивную.
6. Сливочное масло с зеленью уже хорошо заморозилось, теперь мы разрежем его на 4-и равные части.
7. Заворачиваем в куриное филе по одному кусочку масла с зеленью. Заворачивать нужно примерно так.
8. Обваливаем каждую будущую котлету по-киевски в муке.
9. Далее промачиваем каждую котлетку в яйце.
10. И как можно больше обваливаем в панировочных сухарях. Из я тоже панировала, только по особенному.
11. Из указанного мною количества ингредиентов, получается всего 4 котлеты по-киевски.
12. Наливаем во фритюрницу много подсолнечного масла, разогреваем его и кладём наши котлетки так, что бы они полностью скрылись в масле. Обжариваем их в течение 7-10 минут до полной готовности. Советую также периодически их помешивать. Кстати хочу посоветовать вам покупать масло в интернет-магазине «Масляный король», там продают натуральное полезное масло по сниженным ценам.
13. Перед подачей обязательно приготовьте гарнир из картофельного пюре, только так вы сможете почувствовать полноту всех вкусовых особенностей данной котлеты. На этом котлета по-киевски рецепт пошагово считается готовым, пользуйтесь на здоровье!
Видео рецепт приготовление котлеты по-киевски:
Если вам изначально стало не понятно как приготовить этот вид котлет, я решила дать вам посмотреть видео всего процесса приготовления. Надеюсь вам это видео поможет.
Картофельная запеканка рецепт:
Также для гарнира к котлеткам можно приготовить отличную картофельную запеканку, всем советую. Её рецепт вы найдёте ниже.
Дополнительная информация:
Картофель является популярным по всему миру. Это говорит о том, что его любят практически все люди. Его можно готовить совершенно по-разному. Кто-то предпочитает отварную, некоторые в жареном виде, другие в тушёном и т.д. Вариантов много. Один из таких способов приготовления картофеля — это картофельная запеканка. Большинство детей обожают такую запеканку. Готовится примерно в течение 20 минут.
Ингредиенты:
Картофель;
Майонез (сметана);
Яйца;
Вкусовые добавки (приправы);
Масло подсолнечное;
Соль;
Маленькая головка лука.
Способ приготовления:
В принципе лучше использовать майонез, так как сметана через некоторое время будет отдавать кислым вкусом, и будет казаться, что запеканка уже испорчена.
Желательно соблюдать пропорцию картофеля и яиц. Их надо добавить столько, чтобы смесь тёртого картофеля с яйцами была ни густой, ни жидкой.
Итак, картофель следует натереть на тёрке, затем выложить в глубокую чашку. Следом добавить яйца и майонез.
Лук нужно порезать очень мелко, так, чтобы его почти не было заметно. И высыпать также в чашку.
По вкусу добавить приправу и соль. Приправу рекомендуется использовать специально для картофеля, иначе вкус будет совсем другой у запеканки.
Всю смесь перемешиваем и выкладываем на сковороду, смазанную маслом. Готовить нужно в духовке при 200С до готовности. Проверять готовность можно, проткнув её вилкой или зубочисткой. Приятного аппетита!
